Hovězí picanha (květová špička) se svěžím salátem

Suroviny: 

• Těsto na housky 
• Přepuštěné máslo 
• Papriky 
• Olivový olej
• Česnek
• Limetka 
• Habanero 
• Koriandr 
• Chilli sirup (karamel)
• Sůl
• Pepř 
• Rajčata kumato
• Hovězí pichana 

Popis:

Vezmeme těsto na housky. Vytvarujeme si požadovaný tvar a dáme péct do rozpáleného grilu. Kdo se nechce dělat s houskami, může si samozřejmě koupit hotové. Na mase nařízneme tuk, pořádně osolíme a opepříme. Maso zatáhneme na ,,prskající” plotýnce, která je rozpálená na 800 stupňů. Gril si předehřejeme na 140 stupňů a maso do něj vložíme na nepřímou metodu grilování. Než se nám maso dogriluje, opečeme si papriky, limetku a rajčata Kumato. Do misky přidáme olivový olej s česnekem, koriandrem, chilli sirupem a papričkou Habanero. Vše zastříkneme limetkou osolíme a opepříme. Pak směs pořádně promícháme. Směs si rozdělíme na dvě části. Do jedné časti přidáme opečené a posekané papriky. Druhou část použijeme na opečená rajčata Kumato. Když máme maso ugrilované na požadovaný stupeň propečenosti (pomůže i teploměr) vyndáme ho a potřeme přepuštěném máslem. Následně necháme odpočinout. Zbývá už jen maso nafilírovat a vše pěkně naservírovat...