KŘUPAVÉ RYBÍ PODKOVY s bylinkami

Křupavé rybí kotletky s bylinkami

Čerstvá ryba na grilu je dokonalým spojením chuti, lehkosti a vyváženosti. Základem jsou podkovy z jakékoli bílé ryby, kterou chytíte :-). Může to být plotice, parma, cejn nebo třeba bolen. Pro zpestření chuti si vyberte jednu z následujících bylinek a přidejte ji do marinády: kopr, bazalka, petržel, rukola nebo koriandr. Přidat můžete také zázvor.

INGREDIENCE

  • 4 rybí podkovy
  • šťáva a kůra z jednoho citronu
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžičky soli
  • 2 stroužky česneku nakrájené na plátky
  • 1 zelená chilli paprička, zbavená semínek a nasekaná na kousky
  • 1-2 lžíce oleje
  • bylinky dle chuti

POSTUP

  1. Připravte si rybí podkovy, omyjte je a lehce osušte papírovou utěrkou. 
  2. Marinujte rybu ve směsi připravené ze všech uvedených přísad.
  3. Rozehřejte gril a zlehka jej potřete olejem.
  4. Rybu smažte 5 minut na každé straně, dokud není křupavá a zlatavá.
  5. Ozdobte snítkami bylinek a podávejte. Před podáváním pokapejte ještě olejem.

Poznámka: Používejte vždy jen jednu bylinku, protože některé jsou příliš silné na to, aby se daly kombinovat.