Jak se starat o kuchyňské nože

Jakmile si pořídíte kvalitní nůž, budete spolu trávit v kuchyni veškerý čas, budete si ho pochvalovat, budete z něj nadšení, nebudete ho chtít dát z ruky. Aby vám zamilovanost vydržela co nejdéle a nůž dělal radost, je potřeba se o něj starat. Jinak ho, jak už to tak bývá, budete muset časem vyměnit za nový ☺

Tipy na péči o jídelní a kuchyňské nože

Kvalitní nože by měly být odolné vůči korozi, pokud se tedy řádně udržují. Čepele nožů mohou trpět a zkorodovat kvůli nesprávnému čištění. Korozi může způsobit stálá vlhkost, vysoký obsah soli ve vzduchu či ve vodě nebo také kyseliny ze zbytků jídla. Doporučujeme dodržovat naše tipy.

• Po použití nůž umyjte pod tekoucí vodou. Mohou se vytvořit skvrny, pokud se nože delší dobu nechají nevyčištěné od zbytků jídel, které obsahují sůl nebo kyseliny.
• Nože pro domácnost s umělohmotnými rukojeťmi je možné mýt v myčce nádobí. V takovém případě se doporučuje i opláchnutí. Dejte si pozor, aby byla myčka okamžitě po ukončení mycího programu otevřena. Horká vodní pára a vodní kondenzace také mohou způsobit skvrny a korozi na čepelích.
• Skvrny se mohou vyskytnout i tehdy, když se použije agresivní mycí prostředek nebo příliš velké množství mycího prostředku. Nezávislé laboratorní testy došly k závěru, že ne všechny čisticí tablety a mycí prostředky zanechají nádobí dostatečně čisté. V takových případech doporučujeme změnit mycí prostředek.
• Ujistěte se, že se nože v košíku na příbory nedotýkají jiného kovového náčiní. Tím se lze vyhnout tvoření skvrn a čepele nožů nebudou poškozeny jiným náčiním.
• Pokud však nože dávat do myčky nemusíte, umývejte je raději v ruce. Platí známé pravidlo: Co je ostré, do myčky nepatří. 

Pozor na tvrdost vody

Správné množství regenerační soli v myčce nádobí závisí na místní tvrdosti vody. Nesprávné dávkování může negativně ovlivnit výsledky čištění a provozní životnost spotřebiče. Pouze čistá myčka může přinést perfektní výsledky! Myčku doporučujeme čistit jednou za měsíc nebo podle potřeby speciálním čističem, který se bezpečně a účinně vypořádá s usazeninami a také udržuje spotřebič a zlepšuje výsledky mytí.

Na čem krájet?

Je třeba se vyhýbat tvrdým povrchům, které jsou vyrobeny z přírodního nebo umělého kamene, protože se jimi ztupí čepel nože. Místo toho používejte dřevěné či umělohmotné prkénko na krájení. U umělohmotných prkének může být výhodnou, že mohou být různých barev. Víte tak, že například červené prkénko je na maso, zelené na zeleninu.

Jak brousit

O broušení by se dalo mluvit hodiny. Pro rekapitulaci jen připomeneme, že brousit můžete pomocí brousků či kamenů, doladit ostří můžete například ocílkou. Jak správně vybrat nabrousit nůž si můžete přečíst zde.

Specifika dřevěných rukojetí

Nože s dřevěnými rukojeťmi nejsou odolné vůči mytí v myčce nádobí. Vyčerpá to dřevo, a tím způsobí bobtnání a matnost. Po použití  nože proto opláchněte čepel pod tekoucí vodou a rukojeť otřete vlhkým hadříkem. Vyhýbejte se extrémním teplotám, vysoké vlhkosti a agresivním mycím prostředkům.

Tip: Dřevěná rukojeť nože časem zmatní a zkřehne. Abyste zamezili vnikání vlhkosti a obnovili přírodní texturu a barvu, můžete rukojeť občas ošetřit běžně používaným jedlým olejem (například řepkový olej). Doporučuje se používat olej lisovaný za studena, neboť neucpává jemné póry a dokáže lépe proniknout do dřeva.

Kované nože pro domácnost

Kované nože jsou odolné vůči mytí v myčce. Doporučuje se však čistit je ručně. Přesvědčte se, prosím, že se nože nedotýkají jiného kovového náčiní v košíku na příbory. V dlouhodobém horizontu mytí nože v myčce může dojít ke změně barvy a k rezavění.