Dýňová polévka, kterou musíte ochutnat
Produkty z videa
#produkty#/kategorie/dynova-polevka-produkty/
Suroviny:
- 2 ks dýně
- 0,5 l pomerančového džusu
- 1-1,5 lžíce česneku
- 2 ks cibule
- 4 cm zázvoru
- 1 cl mléka
- 250 ml kokosového mléka
- 200 g mascarpone
- 2-3 ks mrkve
- 2 hrsti koriandru
- přepuštěné máslo
- plátky mandlí
- dýňová semínka
- 1-2 ks limetka
- 4 lžíce javorového sirupu
- 100 g másla
- 1 l vývaru
- sůl, pepř, chilli
Recept:
Do kastrolu s rozehřátým přepuštěným máslem dáme nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev a nakrájenou dýni, kterou jsme zbavili dužiny a semínek. Přidáme vymačkanou limetku a nasekaný zázvor. Základ osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek, javorový sirup, hrst posekaného koriandru a chilli. Hotový základ zalijeme vývarem, kokosovým mlékem a pomerančovým džusem a vše společně vaříme.
Než se dýně uvaří, uděláme si ochucené mascarpone. Mascarpone rozředíme mlékem, osolíme, opepříme, zastříkneme limetkou, nastrouháme do něj kůru z limetky a zázvor a přidáme hrst posekaného koriandru a vše promícháme. Když máme dýni a mrkev měkkou, šťouchadlem to rozšťoucháme a potom vše důkladně rozmixujeme. Polévku dle potřeby rozředíme nebo svaříme a dochutíme. Mandle a dýňová semínka opečeme. Polévku na konci zjemníme máslem a můžeme servírovat. Do hlubokého talíře dáme polévku, přidáme lžíci mascarpone a posypeme mandlemi a dýňovými semínky. Polévka na zahřátí je na světě.