Některé věci v životě nefungují napůl – a whisky koktejly jsou jednou z nich. Když už si dopřáváte drink s charakterem, měl by ho doprovázet i správný rituál: kvalitní sklenice, led, který netaje za vteřinu, a pár kapek něčeho, co chuť whisky podtrhne – ne překryje. Vybrali jsme pět legendárních koktejlů, které si zaslouží víc než plastový kelímek. Ať už mícháte doma, nebo hledáte dárek pro znalce, tohle je pět jistot s tradicí a stylem.
1. Old Fashioned - Silný, suchý, elegantní – whisky v hlavní roli.
Termín „old-fashioned cocktail“ se poprvé objevil už v únoru 1880 v Chicago Daily Tribune, kde označoval příznivce „staromódního“ pojetí koktejlu – tedy výlučně lihovinu, cukr, hořkými bylinnými extrakty. a vodu – na rozdíl od tehdy nově vznikajících květinových či ovocných mixů. Old Fashioned si pak díky své střídmé receptuře, variabilitě v podobě různých cukrů a bylinných extraktů a noblesnímu podání v jednoduché sklenici s ledem dlouhodobě drží pozici nejprodávanějšího a nejuznávanějšího klasického whisky koktejlu na světě.
- 5 cl bourbon nebo žitná whisky
- 1 kostka třtinového cukru
- 2–3 kapky Angostura bitters
- kapka vody
- pomerančová kůra
Rozmačkejte cukr s bitters a kapkou vody přímo ve sklenici (ideálně tumbler s těžkým dnem). Přidejte led, whisky, promíchejte a ozdobte kůrou. Drink, který obstál dvě století bez potřeby vylepšení.
🖋 Sklenice doporučená bamanem: Těžká, nízká a pohodlná v ruce. Čistá whisky si žádá čisté linie.
2. Rob Roy - Skotský elegán, bratranec Manhattanu.
Poprvé byl servírován v roce 1894 v hotelu Waldorf Astoria v New Yorku na počest premiéry stejnojmenné operety Rob Roy od Stefana Nethercotta, která vypráví o skotském lidovém hrdinovi Robu Royovi MacGregorovi. Rob Roy je díky skotské whisky měkčí a kouřovější než Manhattan, přesto si zachovává harmonii mezi sladkostí vermutu a jemnou hořkostí bylinných extraktů. Ideálně vynikne ve sklenici bez ledových kostek, aby se profil jednotlivých ingrediencí plně projevil.
- 5 cl skotské whisky
- 2 cl sladký červený vermut
- 2–3 kapky Angostura bitters
Míchejte s ledem v míchací sklenici, slijte do vychlazené koktejlové sklenky nebo tulipánové whisky sklenky. Ozdobte třešní nebo pomerančovou kůrou. Skvělé pro ty, kteří chtějí whisky koktejl, ale s jemnějším nádechem.
3. Manhattan - Americká klasika z doby jazzových klubů a kouřových salónků.
Manhattan vznikl pravděpodobně kolem 70. let 19. století v Manhattanském klubu v New Yorku. Podle legendy byl připraven na počest politické konference pořádané Lady Randolph Churchillovou, matkou Winstona Churchilla. Manhattan nabízí bohatou kombinaci kořeněných a karamelových tónů whisky, jemné sladkosti vermutu a decentní hořkosti bylin. Nejlépe se vychutná v elegantní sklenici bez ledu, aby se plně rozvinula jeho vůně i chuť.
- 5 cl žitná whisky
- 2 cl sladký vermut
- 2–3 kapky Angostura bitters
Míchejte s ledem, slijte do koktejlové sklenky, ozdobte třešní. Elegantní, kulatý, svůdný – koktejl pro ty, kdo ví, co chtějí.
4. Whisky Sour - Osvěžení s duší bourbonu.
První záznamy o “sour” koktejlech (směs lihoviny, citronové nebo limetkové šťávy a sladidla) sahají do začátku 19. století. Konkrétně "Whisky Sour" se poprvé objevuje kolem roku 1870 v několika amerických koktejlových příručkách. Whisky Sour vyniká vyváženou harmonií mezi kyselostí citronu, sladkostí sirupu a bohatostí whisky. V případě přidání bílku získá koktejl sametově hladkou pěnu, která podtrhne pitelnost a vizuální atraktivitu nápoje.
- 5 cl bourbon
- 3 cl citronová šťáva
- 2 cl cukrový sirup
- (volitelně) kapka bílku
Protřepte nejdřív bez ledu (pro pěnu), pak s ledem. Servírujte do sour glass nebo tumbleru. Není to limonáda – je to svěží drink s tělem a rovnováhou.
5. Boulevardier - Koktejl s francouzsko-italským půvabem a americkou duší.
Recept poprvé představil barman Harry McElhone v pařížském baru Harry’s New York Bar kolem roku 1927. Název odkazuje na termín „boulevardier“, tj. společenského muže trávícího čas na bulvárech města. Boulevardier nabízí komplexní rovnováhu mezi hořkostí Campari, jemnou sladkostí vermutu a plností whisky. Díky stejnoměrné kombinaci složek má bohatou, strukturovanou chuť a elegantně zabarvenou jantarovou barvu. Vynikne jako předkrm i samostatný digestiv.
- 3 cl bourbonu
- 3 cl Campari
- 3 cl červený vermut
- twist z pomerančové kůry
Míchejte s ledem, slijte do lowball sklenky nebo servírujte rovnou na velké kostce ledu. Hořkosladký zážitek pro ty, kdo mají rádi výrazné chutě – a kvalitní sklo.
A co sklenice?
Whisky koktejly nejsou jen o chuti. Jsou i o hmotnosti sklenice v ruce, o tom, jak se led pomalu rozpouští, o tom, jak světlo prochází jantarovou tekutinou. Kvalitní whisky sklenice nejsou výstřelkem – jsou základem.
U nás najdete:
- Tumbler sklenice na Old Fashioned nebo Whisky Sour
- Nízké a těžké lowball sklenky pro čistou whisky i Boulevardier
- Koktejlové sklenky pro Manhattan nebo Rob Roy
- Tulipánové a degustační sklenice, pokud chcete podtrhnout aroma
Stačí si jen vybrat, co bude vašemu stylu sedět nejlépe.
#produkty#/kategorie/bar-a-vino/?pv743=5654
Ať už mícháte pro sebe, nebo pro hosty, pamatujte: styl se skrývá v detailech. A whisky si zaslouží svůj prostor – ve skle i v momentu.
Srdečně vás zveme k objevování inspirativních článků v našem magazínu Stolování a servis.
- Jak vybrat tu pravou sklenici na víno? Máme přehled
- Světový den koktejlů: Den, kdy to chce drink ve stylové sklenici
- Jak vybrat vývrtku jako someliér – tipy a osvědčené modely