Produkty z videa
#produkty#/kategorie/holandsky-rizek-produkty/
Suroviny:
(3 porce)
Holandský řízek:
- 300 g bůčku
- 150 g čedaru
- špetka soli
- 1-2 dl mléka
- hrst petržele
- sádlo na smažení
Bramborová kaše:
- 500 g brambor (typ C)
- oříšek másla
- 3 lžíce zakysané smetany
- 1-2 dl mléka
- sůl
- salát:
- 2 okurky
- malá hrst kopru
- 3 lžíce jablečného octu
- 1 lžíce cukru
- sůl
- pepř
Postup:
Nejdříve si uděláme salát, protože potřebujeme, aby se odležel. Vezmeme si salátovou okurku a tu si celou škrabkou okrájíme. Vzniknou nám tedy takové dlouhé okurkové "slupky", které překrojíme na 3 díly. Do misky si dáme malou hrst čerstvého nasekaného kopru a přidáme k němu 2 lžíce jablečného octu, lžíci cukru a celé to osolíme a opepříme. Směs přidáme k naškrabaným okurkám a dobře promícháme. Hotový salát si dáme odležet do lednice.
Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme je vařit do osolené vody.
Bůček s čedárkem si nakrájíme na malé kostičky a vše společně semeleme. Do mletého masa s čedarem přidáme sůl (opatrně sýr je slaný) a mléko podle potřeby (1-2dl). Nasekáme hrst petrželky a vmícháme k masu. Směs je nejlepší nechat přes noc v lednici odležet. Do pánve si dáme velkou vrstvu sádla, aby se v ní dalo smažit. Vytvarujeme si řízky podle požadovaného tvaru, které klasicky obalíme v mouce, vajíčku a strouhance. Obalené řízky dáme zvolna smažit. Než se nám řízky usmaží, tak si slejeme brambory, do kterých dáme oříšek másla, 1dl mléka a 3 lžíce zakysané smetany. Všechno společně rozmačkáme a potom metličkou vymícháme. Dle chuti můžeme dosolit. Vůbec nevadí, když v kaši budou malé kousky brambor, proto je to hrudková kaše. Řízky podle potřeby otáčíme, abychom je měli smažené do zlatova. Když máme řízky smažené dáme jen na talíř s papírovou utěrkou a necháme přebytečný tuk odkapat. Když máme vše hotové začneme servírovat. Na talíř si dáme kaši k tomu dva řízky a domácí kyselou okurku. Vedle na malý talíř si dáme okurkový salát, který si polijeme vzniklou vodou ze salátu.
Řízkům zdar!