Vykosťovací nůž Kai SHUN CLASSIC 15 cm Kai
Kód: DM-0710Detailní popis produktu
Vykosťovací nůž Kai SHUN CLASSIC 15 cm – přesnost při zpracování masa
Vykosťovací nůž Kai SHUN CLASSIC 15 cm je specializovaný japonský nůž navržený pro přesné oddělování masa od kostí, šlach a tuku. Úzká a pevná čepel umožňuje precizní vedení řezu i v těžko přístupných místech a zajišťuje maximální kontrolu při práci s masem.
Klíčové vlastnosti
- Profesionální japonský boning nůž série Shun Classic
- Jádro čepele z VG-MAX oceli
- Tvrdost 61 ±1 HRC
- 32 vrstev damaškové oceli
- Ručně vyráběná konstrukce
- Úzká čepel pro přesné vedení řezu
- Oboustranně broušené ostří
- Ergonomická rukojeť z černého pakkawoodu
Praktické využití
Nůž je ideální pro vykosťování drůbeže, hovězího i vepřového masa, oddělování šlach a tuku a detailní opracování masa. Díky úzké čepeli umožňuje přesnou práci i v komplikovaných částech masa, kde je potřeba maximální kontrola a citlivost řezu.
Rozměry a materiál
- Délka čepele: 15 cm
- Délka rukojeti: 12,5 cm
- Hmotnost: 161 g
- Typ ostří: oboustranné
- Materiál jádra: VG-MAX ocel
- Tvrdost: 61 ±1 HRC
- Damaškové vrstvy: 32
- Rukojeť: černé stabilizované dřevo (pakkawood)
- Model: DM-0710
- EAN: 4901601589511
Údržba
Nůž omývejte výhradně ručně v teplé vodě s jemným čisticím prostředkem a ihned osušte. Není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování ostrosti skladujte odděleně od ostatních kovových předmětů a používejte vhodné úložné systémy jako blok nebo magnetickou lištu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vykosťovací nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601589511 |
| Barva: | Černá |
| Typ nože: | Vykosťovací |
| Délka čepele: | 15 cm |
| Materiál: | Damašková ocel 32 |
| Kolekce: | Shun Classic |
| Hmotnost: | 161 g |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.