Tradiční japonský nůž Deba Kai SHUN PRO SHO 21 cm Kai
Kód: VG-2003Detailní popis produktu
Kuchyňský nůž Deba Kai SHUN PRO SHO 21 cm
Tradiční japonský nůž Deba Kai SHUN PRO SHO je určený pro precizní zpracování ryb a masa. Díky robustní konstrukci, jednostrannému ostří a vysoké tvrdosti čepele poskytuje maximální kontrolu při filetování a porcování.
Klíčové vlastnosti
- Typ: Deba nůž.
- Čepel 21 cm.
- Ocel A(US)10 s tvrdostí 60 (±1) HRC.
- Jednostranné broušení 45° pro extrémní ostrost.
- Dutý výbrus pro snížení tření.
- Ručně vyráběný v Japonsku.
- Ergonomická rukojeť z černého Pakka dřeva.
- Vyvážená konstrukce pro přesnou práci.
Praktické využití
Nůž Deba je ideální pro filetování ryb, porcování masa a přesné kuchařské práce vyžadující vysokou kontrolu řezu. Robustní čepel umožňuje práci i s většími kusy surovin.
Rozměry a materiál
- Čepel: 21 cm
- Hmotnost: 241 g
- Ocel: A(US)10
- Tvrdost: 60 (±1) HRC
- Rukojeť: černé dřevo Pakka
- Typ: Deba
- Jednostranné ostří (45°)
- Ruční výroba
Údržba
Doporučuje se ruční mytí vlažnou vodou a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Nůž není určen pro sekání kostí nebo mražených surovin. Ostří udržujte profesionálním broušením vhodným pro jednostranné čepele.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601183801 |
| Kolekce: | Shun Pro Sho |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.