Nadýchaný mazanec bez mouky
Ať už byla zima jakákoli, jaro už je cítit ve vzduchu! Příroda rozkvétá do nejrůznějších barev duhy a velké svátky jara jsou už za rohem. Velikonoce, to jsou barevné kraslice, pomlázka, a taky voňavý mazanec. Pojďte vyzkoušet jeho odlehčenou netradiční variantu bez mouky, za to plnou mandlí a bílkovin, takže si místo pocitu plnosti vychutnáte pořádnou dávku kvalitní energie. A možná si bezlepkový mazanec oblíbíte víc než klasiku. Co k tomu budete potřebovat?
#produkty#/kategorie/mandlovy-mazanec-produkty/
Ingredience:
- 250 g plnotučného tvarohu ve vaničce
- 2 vejce (žloutky + sníh)
- 125 g másla nebo ghee
- 170 g mandlové mouky
- 70 g kokosové mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 lžička mletého psyllia
- 1 lžička kůry z bio citronu (možno použít sušenou)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- sladidlo dle chuti (např. stévie, erythritol)
- špetka soli
- mandle a rozinky
- vejce na potření
- mandlové plátky na ozdobení
Postup:
V míse nejprve vyšlehejte žloutky s máslem a přidáme tvaroh spolu s oblíbeným sladidlem dle chuti. Ve druhé míse smíchejte všechny sypké ingredience a zhruba polovinu postupně přimíchejte ke tvarohové části těsta. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně zapracujte do těsta. Nakonec přidejte zbytek sypké části. Těsto nechte 10 minut odležet, aby mohlo psyllium pracovat - natáhne vlhkost a částečně v těstě nahrazuje lepek. Do těsta zapracujte oloupané mandle a předem spařené rozinky (fajnšmekři mohou přidat trošku rumu pro správnou vůni). Rukama vytvarujte mazanec a vložte na plech vyložený pečicím papírem nebo opakovaně použitelnou folií. Potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte plátky mandlí. Pečte ve vyhřáté troubě na 170 stupňů asi 50 minut.
Vše pro velikonoční pečení a sváteční servírování jsme pro vás připravili do samostatné kategorie. Vyberte si mísu na těsto, různé vychytávky a pomůcky, i nádherné podnosy a talíře, na kterých budete všechny velikonoční dobroty podávat.
Dobrou chuť!
#produkty#/kategorie/velikonocni-peceni/