Kuchyňská škrabka je jeden z těch malých, ale nepostradatelných pomocníků, který zvládne mnohem víc než jen loupání brambor a mrkve. Díky široké nabídce typů a tvarů dnes můžete mít škrabku na každou surovinu – a každá z nich vám práci v kuchyni usnadní a zefektivní.
Proč záleží na typu škrabky?
Různé tvary a ostří jsou navrženy tak, aby byly co nejšetrnější ke konkrétní surovině. Správně zvolená škrabka minimalizuje odpad, snižuje námahu a zároveň pomáhá udržet suroviny v co nejlepší kvalitě. Navíc ergonomické rukojeti a speciální ostří usnadní práci i lidem s omezenou motorikou nebo levákům.
Přehled typů kuchyňských škrabek:
-
Univerzální škrabka – Skvělá volba pro každodenní použití na většinu ovoce a zeleniny.
-
Škrabka s rovným ostřím – Klasika vhodná na brambory, mrkev a petržel.
-
Škrabka s vroubkovaným ostřím – Ideální pro rajčata, kiwi nebo broskve – tedy měkkou slupku.
-
Julienne škrabka – Krájí suroviny na tenké nudličky, vhodné pro saláty, stir-fry nebo zdobení.
-
Škrabka na brambory – Přesně tvarovaná a optimalizovaná na rychlé a efektivní loupání.
-
Škrabka s rovným dvojitým ostřím – Loupe oběma směry, šetří čas i námahu.
-
Oboustranná škrabka – Vhodná pro praváky i leváky, nebo na loupání oběma směry.
-
Škrabka na jablka – Přizpůsobená kulatému tvaru jablek pro rychlé oloupání bez zbytečných ztrát.
-
Otočná škrabka – Flexibilní hlavice se přizpůsobí tvaru suroviny, ideální na nepravidelné tvary.
-
Škrabka pro praváky – Ergonomická, tvarovaná tak, aby se pohodlně držela v pravé ruce.
Jak škrabku správně vybrat?
Při výběru se zaměřte na:
-
Druh suroviny, které budete nejčastěji zpracovávat.
-
Ergonomii – pohodlné držení a ovládání podle ruky (pravák/levák).
-
Kvalitu ostří – nerezová ocel je standard, ale záleží i na ostrosti a výdrži.
-
Snadné čištění – většinu kvalitních škrabek lze mýt v myčce.
Kuchyňské škrabky – malý nástroj s velkým příběhem
-
Švýcarský vynález s přesností hodináře
Moderní škrabka ve tvaru písmena Y (často nazývaná „švýcarská škrabka“) byla vyvinuta ve 40. letech 20. století ve Švýcarsku firmou Zena. Její design zůstal téměř nezměněný – a funguje dodnes dokonale. -
Více než jen na brambory
Dobrá škrabka si poradí nejen se slupkou, ale i s čokoládou, sýrem, nebo třeba s tenkým krájením okurek na salát. Některé škrabky mají i očko na odstraňování "oček" z brambor. -
Ostrá jako břitva
Kvalitní škrabky mají čepel z nerezové oceli nebo keramickou – ta zůstává dlouho ostrá a nerezne, ale je křehčí. Obyčejná škrabka zvládne víc, než si myslíte – když je ostrá, zvládne i rajčata nebo kiwi. -
Různé tvary, různé účely
Existují škrabky podélné (rovné) a příčné (ve tvaru Y). Každý tvar se hodí na jiný styl loupání – záleží na zvyku, ale i na konkrétní zelenině či ovoci. -
Pomocník profi kuchařů
I šéfkuchaři mají své oblíbené škrabky. Třeba japonské škrabky se speciálně zakřivenou čepelí se používají na přesné škrábání julienne proužků nebo na tenké plátky do sushi. - Škrabka místo nože šetří suroviny
Při loupání nožem odstraníte často až o 50 % víc hmoty než škrabkou. U dražších nebo bio surovin je to doslova "škoda každé slupky".
💡 Tip na závěr:
Mít doma více škrabek není zbytečný luxus – je to způsob, jak zefektivnit práci a zaručit si kvalitnější výsledek. Zejména u měkkých nebo tvarově náročných surovin oceníte specializované nástroje.
#produkty#/kategorie/skrabky-a-nuzky/
Zajímají vás další praktické rady do kuchyně? Pokračujte článkem „Jak vybrat krájecí prkénko“ a udělejte si jasno v materiálech, velikostech i údržbě.