Porcovací nůž Kai SHUN NAGARE BLACK 23 cm Kai
Kód: NDC-0704SDetailní popis produktu
Porcovací nůž Kai SHUN NAGARE BLACK 23 cm – prémiový japonský nůž pro přesné porcování
Porcovací nůž Kai SHUN NAGARE BLACK 23 cm patří mezi špičkové japonské kuchyňské nože určené pro profesionální porcování masa, ryb a větších kusů surovin. Dvoujádrová čepel kombinuje flexibilní VG2 ocel a extrémně tvrdou VG10 ocel, které jsou spojeny do 72 vrstev damašku. Výsledkem je mimořádná ostrost, vysoká odolnost a dlouhá životnost ostří.
Klíčové vlastnosti
- Porcovací nůž (slicing knife) – série Shun Nagare Black
- Dvoujádrová konstrukce VG2 + VG10 ocel
- 72 vrstev damaškové oceli
- Tvrdost 61 ±1 HRC
- Oboustranně broušené ostří
- Délka čepele 23 cm
- Ručně vyráběná čepel
- Ergonomická rukojeť z černého pakkawoodu
Praktické využití
Nůž je ideální pro přesné krájení pečeného masa, šunky, ryb a dalších větších surovin na tenké a rovnoměrné plátky. Dlouhá čepel umožňuje plynulý řez jedním tahem bez trhání struktury potravin.
Rozměry a materiál
- Typ: slicing knife (porcovací nůž)
- Délka čepele: 23 cm
- Délka rukojeti: 14 cm
- Hmotnost: 207 g
- Materiál: VG2 + VG10 ocel
- Struktura: 72 vrstev damašku
- Tvrdost: 61 ±1 HRC
- Materiál rukojeti: pakkawood (černý)
- Katalogové číslo: NDC-0704S
- EAN: 4901601183443
Údržba
Nůž po každém použití omyjte ručně ve vlažné vodě s jemným čisticím prostředkem a ihned osušte měkkou utěrkou. Nevhodné do myčky nádobí. Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme pravidelné broušení na vodních kamenech a skladování mimo kontakt s jinými kovovými předměty, ideálně v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nože na uzeniny |
|---|---|
| EAN: | 4901601183443 |
| Délka čepele: | 23 cm |
| Barva: | Černá |
| Typ nože: | Porcovací |
| Materiál: | Damašková ocel 72 |
| Kolekce: | Shun Nagare |
| Hmotnost: | 207 g |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.