Porcovací nůž Kai SHUN CLASSIC WHITE 23 cm Kai
Kód: DM-0704WDetailní popis produktu
Porcovací nůž Kai SHUN CLASSIC WHITE 23 cm – precizní slicing nůž pro dokonalé plátky
Porcovací nůž Kai SHUN CLASSIC WHITE 23 cm je dlouhý japonský slicing nůž navržený pro maximálně přesné krájení masa, ryb a větších surovin. Jeho štíhlá čepel umožňuje hladký a plynulý řez bez trhání struktury potravin.
Klíčové vlastnosti
- Japonský porcovací (slicing) nůž
- Série Shun Classic White
- Jádro čepele z VG-MAX oceli
- Tvrdost 61 ±1 HRC
- 32 vrstev damaškové oceli
- Ručně vyráběná čepel
- Oboustranný výbrus
- Dlouhá a štíhlá konstrukce čepele
- Rukojeť z jasanového pakkawoodu
Praktické využití
Nůž je ideální pro porcování pečeně, šunky, ryb, sushi a dalších surovin, kde je potřeba tenký a přesný řez. Dlouhá čepel umožňuje jedním tahem vytvořit rovnoměrné plátky bez narušení struktury masa.
Rozměry a materiál
- Délka čepele: 23 cm
- Délka rukojeti: 12,5 cm
- Hmotnost: 203 g
- Typ ostří: oboustranné
- Materiál jádra: VG-MAX ocel
- Tvrdost: 61 ±1 HRC
- Damaškové vrstvy: 32
- Rukojeť: jasanové pakkawood
- Model: DM-0704W
- EAN: 4901601009316
Údržba
Nůž omývejte výhradně ručně v teplé vodě s jemným čisticím prostředkem a ihned osušte. Není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování ostrosti skladujte odděleně od ostatních kovových předmětů a používejte vhodné úložné systémy jako blok nebo magnetickou lištu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nože na uzeniny |
|---|---|
| EAN: | 4901601009316 |
| Délka čepele: | 23 cm |
| Barva: | Dřevo světlé |
| Typ nože: | Porcovací |
| Materiál: | Damašková ocel 32 |
| Kolekce: | Shun Classic White |
| Hmotnost: | 203 g |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.