Porcovací nůž Kai Shun Classic 20 cm Kai
Kód: DM-0703Detailní popis produktu
Nůž na porcování Kai Shun Classic 20 cm
Japonský porcovací nůž Kai Shun Classic je navržen pro dokonale čisté a přesné krájení pečeného masa, drůbeže i větších kusů hovězího nebo vepřového masa. Díky úzké dlouhé čepeli snadno prochází masem bez narušení jeho struktury, což ocení domácí i profesionální kuchaři.
Klíčové vlastnosti
- čepel o délce 20 cm pro přesné porcování masa
- jádro z prémiové oceli VG-MAX
- tvrdost 61 ±1 HRC pro dlouhodobou ostrost
- 32 vrstev damaškové nerezové oceli
- oboustranné broušení vhodné pro praváky i leváky
- ergonomická rukojeť z odolného pakkawoodu
- tradiční japonský kaštanový tvar rukojeti
- plná konstrukce čepele pro výbornou stabilitu a vyvážení
- vyrobeno v Japonsku
Praktické využití
Nůž je ideální pro porcování pečení, krůty, kuřete, šunky nebo větších kusů masa. Úzká čepel umožňuje vytvářet tenké a rovnoměrné plátky s minimálním odporem při řezu, takže maso zůstává šťavnaté a zachovává si svůj vzhled.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 20 cm
- délka rukojeti: 12,5 cm
- materiál jádra: ocel VG-MAX
- opláštění: 32 vrstev damaškové nerezové oceli
- tvrdost: 61 ±1 HRC
- ostří: oboustranné
- materiál rukojeti: černý pakkawood
- země výroby: Japonsko
Údržba
Doporučujeme ruční mytí vlažnou vodou s jemným prostředkem. Nůž ihned osušte měkkou utěrkou a skladujte tak, aby ostří nepřicházelo do kontaktu s jinými kovovými předměty. Pravidelné ostření vhodným brusným kamenem pomůže zachovat maximální ostrost a dlouhou životnost nože.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601556629 |
| Kolekce: | Shun Classic |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.