Nůž Santoku No.4 Kai MICHEL BRAS 16 cm Kai
Kód: BK-0004Detailní popis produktu
Nůž Santoku No. 4 Kai MICHEL BRAS 16 cm
Výjimečný japonský nůž Santoku Kai MICHEL BRAS No. 4 vznikl jako součást prémiové série navržené francouzským šéfkuchařem Michelem Brasem a vyrobené mistry nožíři Kai v Japonsku. Tento kompaktní univerzální nůž spojuje tradiční japonský tvar čepele s moderními materiály a nabízí skvělou kontrolu při každodenní přípravě pokrmů.
Klíčové vlastnosti
- Prémiový nůž Santoku ze série Kai MICHEL BRAS.
- Model No. 4 – oblíbený přípravný nůž Michela Brase pro jemné krájení.
- Čepel typu Santoku vhodná pro maso, ryby, zeleninu, ovoce i uzeniny.
- Jádro čepele z kvalitní japonské oceli VG-10.
- Titanová povrchová úprava zvyšuje odolnost proti korozi a dodává matný vzhled.
- Tvrdost čepele 61 HRC pro dlouhodobou ostrost.
- Dokonale vyvážená konstrukce pro pohodlnou práci.
- Ergonomická rukojeť z černého laminovaného pakka dřeva ve tvaru kaštanu.
- Kovová koncovka s ručně raženým číslem modelu.
- Symbol včely na záštitě a jedinečné sériové číslo na čepeli.
- Součástí je ochranné pouzdro z tvrdého javorového dřeva s magnetickým uchycením.
Praktické využití
Santoku No. 4 je ideální univerzální přípravný nůž pro každodenní kuchyňské práce. Michel Bras jej doporučuje zejména pro přesné krájení ryb, salámů, ovoce a zeleniny. Užší čepel umožňuje detailní práci a díky vyváženému tvaru se pohodlně používá i při delším krájení.
Rozměry a materiál
- Délka čepele: 16 cm.
- Celková délka: 28 cm.
- Délka rukojeti: 10 cm.
- Tloušťka čepele: 2,3 mm.
- Hmotnost: 175–195 g.
- Materiál čepele: VG-10 ocel s titanovou povrchovou úpravou.
- Tvrdost: 61 HRC.
- Tvar čepele: Santoku.
- Rukojeť: černé laminované pakka dřevo s kovovou koncovkou.
- Pouzdro: tvrdý javor s vnitřním magnetem.
- Výrobce: KAI, Japonsko.
Údržba
Nůž je nutné mýt pouze ručně. Nevhodné do myčky nádobí. Po umytí jej ihned osušte, aby nedošlo k poškození čepele ani dřevěné rukojeti. Pro zachování ostrosti používejte vhodná krájecí prkénka a nůž skladujte v dodávaném ochranném javorovém pouzdře.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601425963 |
| Kolekce: | Michel Bras |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.