Nůž Santoku Kai SHUN KAGEROU 18 cm Kai
Kód: DCC-0702Detailní popis produktu
Nůž Santoku Kai SHUN KAGEROU 18 cm – špičkový japonský Santoku s dvoujádrovou čepelí
Nůž Santoku Kai SHUN KAGEROU 18 cm patří mezi vysoce pokročilé japonské kuchyňské nože určené pro náročné kuchaře. Jeho unikátní dvoujádrová čepel kombinuje flexibilní VG2 ocel a extrémně tvrdou VG10 ocel, které jsou spojeny do 71 vrstev. Výsledkem je mimořádná ostrost, dlouhá životnost ostří a snadné uvolňování surovin z čepele.
Klíčové vlastnosti
- Prémiový Santoku nůž série Shun Kagerou
- Dvoujádrová konstrukce VG2 + VG10 ocel
- 71 vrstev damaškové struktury
- Tvrdost 61 ±1 HRC
- Oboustranně broušené ostří
- Délka čepele 18 cm
- Ručně vyráběná čepel
- Ergonomická rukojeť z šedočerného pakkawoodu
Praktické využití
Nůž Santoku je univerzální nástroj pro krájení, sekání a plátkování masa, ryb i zeleniny. Díky speciální dvoujádrové konstrukci je řez extrémně plynulý a suroviny se minimálně lepí na čepel.
Rozměry a materiál
- Typ: Santoku
- Délka čepele: 18 cm
- Délka rukojeti: 12,5 cm
- Hmotnost: 217 g
- Materiál jádra: VG2 + VG10 ocel
- Struktura: 71 vrstev
- Tvrdost: 61 ±1 HRC
- Materiál rukojeti: pakkawood (šedočerný)
- Katalogové číslo: DCC-0702
- EAN: 4901601186604
Údržba
Nůž po každém použití omyjte ručně ve vlažné vodě s jemným čisticím prostředkem a ihned osušte měkkou utěrkou. Nevhodné do myčky nádobí. Doporučuje se pravidelné broušení na vodních kamenech a skladování mimo kontakt s jinými kovovými předměty, ideálně v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601186604 |
| Barva: | Černá |
| Typ nože: | Asijský/Santoku |
| Délka čepele: | 18 cm |
| Materiál: | VG2 + VG10 ocel |
| Kolekce: | Shun Kagerou |
| Hmotnost: | 217 g |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.