Nůž na ryby Kai SEKIMAGOROKU KINJU Yanagiba 18 cm Kai
Kód: AK-1104Detailní popis produktu
Kuchyňský nůž Kai SEKIMAGOROKU KINJU Yanagiba 18 cm – tradiční nůž pro sushi a sashimi
Kuchyňský nůž Kai SEKIMAGOROKU KINJU Yanagiba 18 cm je tradiční japonský nůž navržený pro precizní krájení syrových ryb, sushi a sashimi. Díky dlouhé jednostranně broušené čepeli umožňuje provádět čisté řezy jedním tahem, což pomáhá zachovat strukturu a vzhled krájených surovin. Ruční výroba a precizní zpracování zaručují vysokou ostrost i dlouhou životnost.
Klíčové vlastnosti
- Tradiční japonský nůž typu Yanagiba
- Ideální pro sushi, sashimi a filetování ryb
- Jednostranně broušená čepel pro mimořádně přesný řez
- Délka čepele 18 cm
- Ručně vyráběné provedení
- Tvrdost čepele 58/56 HRC (±1)
- Ergonomická rukojeť z pakkawoodu a PP plastu
- Série Kai Sekimagoroku Kinju & Hekiju
Praktické využití
Nůž Yanagiba je nepostradatelným nástrojem při přípravě sushi a sashimi. Dlouhá úzká čepel umožňuje krájení ryb na tenké plátky jedním plynulým pohybem bez trhání vláken. Nůž je vhodný také pro jemné filetování a další práce vyžadující maximální přesnost řezu.
Rozměry a materiál
- Typ nože: Yanagiba
- Délka čepele: 18 cm
- Délka rukojeti: 13 cm
- Hmotnost: 128 g
- Ostří: jednostranný výbrus
- Materiál rukojeti: pakkawood a PP plast
- Čepel: ocel AUS-8
- Barva rukojeti: černá
- Tvrdost: 58/56 HRC (±1)
- Katalogové číslo: AK-1104
- EAN: 4901601438581
Údržba
Nůž po každém použití umyjte ručně vlažnou vodou s jemným čisticím prostředkem a ihned osušte měkkou utěrkou. Nevhodné do myčky nádobí. Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme pravidelné broušení na kvalitních brusných kamenech. Nůž skladujte odděleně od ostatních kovových předmětů, ideálně v bloku na nože, ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601438581 |
| Barva: | Černá |
| Typ nože: | Na ryby |
| Délka čepele: | 18 cm |
| Materiál: | ocel AUS-8 |
| Kolekce: | Sekimagoroku Kinju |
| Hmotnost: | 128 g |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.