Kuchyňský nůž Yanagiba Kai WASABI BLACK 21 cm Kai
Kód: 6721YDetailní popis produktu
Japonský nůž Kai WASABI BLACK Yanagiba 21 cm je tradiční nůž určený pro precizní krájení ryb, přípravu sushi a sashimi. Jednostranně broušená čepel z korozivzdorné oceli 6A/1K6 umožňuje čisté a přesné řezy s minimálním poškozením struktury surovin. Ergonomická černá rukojeť s přídavkem bambusového prášku nabízí pohodlný úchop a vysokou odolnost při každodenním používání.
Klíčové vlastnosti
- tradiční japonský nůž Yanagiba pro práci s rybami
- vhodný pro přípravu sushi, sashimi a tenkých rybích plátků
- jednostranně broušená čepel pro rovný a přesný řez
- čepel z korozivzdorné oceli 6A/1K6
- tvrdost čepele 58 (±1) HRC
- vysoká ostrost a dlouhá životnost ostří
- leštěný povrch čepele
- mírně zakřivený hřbet pro bezpečné vedení nože
- voděodolná černá rukojeť z PP plastu
- příjemný povrch díky přídavku bambusového prášku
- pevné spojení rukojeti a čepele zabraňuje usazování nečistot
- japonské provedení série Wasabi Black
Praktické využití
Nůž Yanagiba Kai Wasabi Black 21 cm je určen pro přesné krájení ryb a přípravu tradičních japonských pokrmů. Jednostranně broušená čepel umožňuje hladký řez jedním tahem a je ideální pro filetování, krájení sashimi nebo přípravu tenkých plátků ryb. Je vhodný pro profesionální kuchaře i milovníky japonské kuchyně.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 21 cm
- délka rukojeti: 12,5 cm
- hmotnost: 129 g
- materiál čepele: korozivzdorná ocel 6A/1K6
- materiál rukojeti: PP plast s přídavkem bambusového prášku
- barva rukojeti: černá
- výbrus: jednostranný
- tvrdost: 58 (±1) HRC
- výroba: průmyslová
Údržba
Nůž doporučujeme mýt pouze ručně a po každém použití důkladně osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování vysoké ostrosti používejte kvalitní brusné kameny nebo vhodné brusné systémy. Správná péče prodlouží životnost čepele a zachová profesionální řezné vlastnosti nože.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601464559 |
| Kolekce: | Wasabi Black |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek a řezných nástrojů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.