Kuchyňský nůž Kai SHUN PRO SHO Deba 16,5 cm Kai
Kód: VG-2002Detailní popis produktu
Kuchyňský nůž Kai SHUN PRO SHO Deba 16,5 cm
Kai SHUN PRO SHO Deba 16,5 cm je profesionální japonský nůž typu Deba určený především pro vykosťování, porcování ryb a zpracování masa. Tradiční jednostranně broušená čepel je konstruována výhradně pro praváky a umožňuje mimořádně přesný, čistý a kontrolovaný řez. Díky prvotřídní japonské oceli VG-10 a preciznímu zpracování splňuje požadavky profesionálních kuchařů i náročných domácích uživatelů.
Klíčové vlastnosti
- Profesionální japonský nůž typu Deba.
- Jednostranně broušená čepel určená pouze pro praváky.
- Ideální pro vykosťování, filetování a porcování ryb i masa.
- Čepel z prémiové japonské nerezové oceli VG-10.
- Tvrdost čepele 61 ±1 HRC pro dlouhou životnost ostří.
- Výborná odolnost proti opotřebení a korozi.
- Ergonomická rukojeť z černého vrstveného dřeva Pakka.
- Perfektně vyvážená konstrukce pro bezpečnou manipulaci.
- Součást prémiové série Kai SHUN PRO SHO.
- Vyrobeno v Japonsku.
Praktické využití
Nůž Deba je tradiční japonský pracovní nůž určený především pro zpracování celých ryb, oddělování hlav, porcování a vykosťování. Robustnější čepel si poradí také s drůbeží nebo menšími kusy masa, přičemž zachovává vysokou přesnost řezu. Jednostranný výbrus umožňuje velmi čisté řezy a minimální poškození surovin.
Rozměry a materiál
- Značka: Kai
- Kolekce: SHUN PRO SHO
- Typ nože: Deba (vykosťovací / rybí nůž)
- Broušení: jednostranné (pro praváky)
- Délka čepele: 165 mm
- Délka rukojeti: 122 mm
- Materiál čepele: japonská nerezová ocel VG-10
- Tvrdost čepele: 61 ±1 HRC
- Materiál rukojeti: černé vrstvené dřevo Pakka
- EAN: 4901601382921
- Země výroby: Japonsko
Údržba
Doporučuje se výhradně ruční mytí. Po použití nůž opláchněte, osušte a skladujte na magnetické liště, v ochranném pouzdře nebo dřevěném bloku. Pro zachování maximální ostrosti používejte brusné kameny určené pro japonské nože. Není vhodný do myčky nádobí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601183795 |
| Kolekce: | Shun Pro Sho |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.