Kuchyňský nůž Kai SHUN CLASSIC Kiritsuke 20 cm Kai
Kód: DM-0771Detailní popis produktu
Kuchyňský nůž Kai SHUN CLASSIC Kiritsuke 20 cm
Kiritsuke z řady Kai SHUN CLASSIC patří mezi nejprestižnější univerzální japonské nože. Kombinuje vlastnosti nože na zeleninu a nože na ryby, čímž nabízí mimořádnou přesnost při krájení. Ručně vyráběná damašková čepel a elegantní rukojeť z černého dřeva Pakka vytváří nástroj, který spojuje tradici, výkon a dokonalý design.
Klíčové vlastnosti
- Univerzální japonský nůž typu Kiritsuke.
- Ručně vyráběná čepel s oboustranným broušením.
- Jádro z oceli VG-MAX o tvrdosti 61 (±1) HRC.
- 32 vrstev damaškové oceli pro vysokou odolnost a dlouhou životnost.
- Kombinace vysoké tvrdosti a pružnosti čepele.
- Vynikající kontrola při precizním krájení.
- Ergonomická rukojeť z černého dřeva Pakka v tradičním tvaru kaštanu.
- Integrované dříko (tang) pro vyšší stabilitu a vyvážení.
- Ruční výroba v Japonsku.
Praktické využití
Nůž Kiritsuke je určen pro zkušenější uživatele a kuchaře, kteří ocení přesnost a univerzálnost. Vhodný pro krájení masa, filetování ryb, přípravu zeleniny i jemné dekorativní řezy. Díky dlouhé a úzké čepeli umožňuje čisté a kontrolované řezy bez zbytečného tlaku.
Rozměry a materiál
- Délka čepele: 20 cm
- Délka rukojeti: 12,5 cm
- Celková délka: 32,5 cm
- Hmotnost: 214 g
- Jádro čepele: VG-MAX ocel
- Tvrdost: 61 (±1) HRC
- Opláštění: 32 vrstev damaškové oceli
- Broušení: oboustranné
- Typ nože: Kiritsuke
- Materiál rukojeti: černé dřevo Pakka
- Ruční výroba
Údržba
Doporučuje se ruční mytí vlažnou vodou s jemným prostředkem a okamžité osušení. Nůž není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování extrémní ostrosti pravidelně používejte brusné kameny nebo vhodné ostřicí nástroje. Skladujte odděleně v ochranném bloku, pouzdře nebo na magnetické liště.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601190700 |
| Kolekce: | Shun Classic |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.