Japonský nůž Yanagiba Kai SEKIMAGOROKU RW 24 cm Kai
Kód: MGR-0240YDetailní popis produktu
Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU RW Yanagiba 24 cm je navržen pro náročné kuchaře, kteří vyžadují dokonale přesné krájení ryb. Dlouhá štíhlá čepel s tradičním jednostranným výbrusem umožňuje vést plynulé řezy jedním tahem, díky čemuž si ryby i další jemné suroviny zachovávají svou strukturu i vzhled. Ruční výroba a kvalitní materiály podtrhují vysokou úroveň japonského nožířského řemesla.
Klíčové vlastnosti
- tradiční japonský nůž Yanagiba pro filetování ryb a přípravu sushi
- ručně vyráběná čepel o délce 24 cm
- jednostranný výbrus pro mimořádně přesné řezy
- nerezová uhlíková ocel 1K6
- tvrdost 57 (±1) HRC
- dlouhá životnost ostří a vynikající řezné vlastnosti
- minimalizuje tření mezi čepelí a surovinou
- ergonomická rukojeť z červenohnědého pakka dřeva
- tradiční kaštanový tvar rukojeti pro komfortní úchop
- odolnost vůči vlhkosti a každodennímu používání
Praktické využití
Model Yanagiba je ideální pro filetování ryb, porcování filetů a přípravu sushi nebo sashimi. Díky dlouhé čepeli lze provádět čisté řezy jedním plynulým pohybem bez narušení struktury masa. Nůž ocení profesionální kuchaři i milovníci autentické japonské kuchyně.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 24 cm
- délka rukojeti: 13 cm
- hmotnost: 122 g
- materiál čepele: nerezová uhlíková ocel 1K6
- tvrdost: 57 (±1) HRC
- výbrus: jednostranný
- materiál rukojeti: červenohnědé pakka dřevo
- ruční výroba
Údržba
Pro zachování špičkové ostrosti doporučujeme nůž mýt výhradně ručně a ihned po umytí jej osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Ostří udržujte pravidelným broušením na kvalitních brusných kamenech určených pro japonské nože. Nůž skladujte v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště, aby nedošlo k poškození ostří.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4260163218308 |
| Kolekce: | Sekimagoroku RW |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek a řezných nástrojů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.