Japonský nůž Yanagiba Kai SEKIMAGOROKU RW 21 cm Kai
Kód: MGR-0210YDetailní popis produktu
Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU RW Yanagiba 21 cm je tradiční nůž určený především pro přesné filetování ryb a přípravu sushi či sashimi. Díky dlouhé jednostranně broušené čepeli vytváří mimořádně čisté řezy jedním tahem, čímž zachovává strukturu i vzhled surovin. Ruční výroba a kvalitní materiály zaručují dlouhou životnost i vysoký komfort při práci.
Klíčové vlastnosti
- tradiční japonský nůž Yanagiba pro filetování ryb a přípravu sushi
- ručně vyráběná čepel o délce 21 cm
- jednostranný výbrus pro maximální přesnost řezu
- nerezová uhlíková ocel 1K6
- tvrdost 57 (±1) HRC
- dlouhá výdrž ostří a vynikající řezné vlastnosti
- minimalizuje tření při krájení
- ergonomická rukojeť z červenohnědého pakka dřeva
- tradiční kaštanový tvar rukojeti pro pohodlné držení
- vysoká odolnost vůči vlhkosti
Praktické využití
Nůž Yanagiba je nepostradatelným pomocníkem při přípravě sushi, sashimi a filetování ryb. Dlouhá štíhlá čepel umožňuje vést dlouhé, plynulé řezy jedním tahem bez narušení jemné struktury masa. Výborně poslouží také při porcování dalších jemných surovin vyžadujících maximální přesnost.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 21 cm
- délka rukojeti: 13 cm
- hmotnost: 118 g
- materiál čepele: nerezová uhlíková ocel 1K6
- tvrdost: 57 (±1) HRC
- výbrus: jednostranný
- materiál rukojeti: červenohnědé pakka dřevo
- ruční výroba
Údržba
Pro zachování špičkové ostrosti doporučujeme nůž mýt výhradně ručně a ihned po umytí jej osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Ostří udržujte pravidelným broušením na kvalitních brusných kamenech určených pro japonské nože. Nůž skladujte v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště, aby nedošlo k poškození ostří.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4260163218285 |
| Kolekce: | Sekimagoroku RW |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek a řezných nástrojů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.