Japonský nůž Yanagiba Kai SEKIMAGOROKU KK 30 cm Kai
Kód: KK-0030Detailní popis produktu
Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU KK Yanagiba 30 cm je tradiční profesionální nůž určený pro precizní zpracování ryb, filetování a přípravu sushi nebo sashimi. Dlouhá štíhlá čepel s jednostranným výbrusem umožňuje hladké řezy jedním tahem a zachovává přirozenou strukturu zpracovávaných surovin. Ruční výroba a kvalitní pakka dřevo na rukojeti podtrhují tradiční japonské zpracování.
Klíčové vlastnosti
- tradiční japonský nůž Yanagiba pro filetování ryb
- vhodný pro přípravu sushi, sashimi a tenkých rybích plátků
- ručně vyráběná čepel s precizním opracováním
- jednostranně broušený výbrus pro čistý a přesný řez
- dlouhá čepel umožňuje plynulé krájení jedním tahem
- vysoká ostrost typická pro japonské kuchyňské nože
- tvrdost čepele 58 (±1) HRC
- ergonomická rukojeť z černého pakka dřeva
- tradiční provedení série Sekimagoroku KK Yanagiba
Praktické využití
Nůž Yanagiba s délkou čepele 30 cm je určen zejména pro profesionální kuchaře, sushi specialisty a uživatele pracující s většími kusy ryb. Dlouhá jednostranně broušená čepel umožňuje přesné filetování, krájení sashimi a přípravu rybích plátků s minimálním narušením struktury masa. Poskytuje vynikající kontrolu a čistotu řezu.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 30 cm
- délka rukojeti: 12,5 cm
- hmotnost: 231 g
- materiál rukojeti: pakka dřevo
- barva rukojeti: černá
- výbrus: jednostranný
- tvrdost: 58 (±1) HRC
- výroba: ruční
Údržba
Nůž doporučujeme mýt pouze ručně a po každém použití jej důkladně vysušit. Není vhodný do myčky nádobí. Jednostranně broušené ostří vyžaduje správnou techniku broušení, ideálně pomocí kvalitních brusných kamenů. Pro zachování dlouhodobé ostrosti a ochranu čepele skladujte nůž v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601002010 |
| Kolekce: | Sekimagoroku KK |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek a řezných nástrojů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.