Japonský nůž Yanagiba Kai SEKIMAGOROKU KK 27 cm Kai
Kód: KK-0027Detailní popis produktu
Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU KK Yanagiba 27 cm představuje tradiční japonský nůž určený pro precizní práci s rybami, přípravu sushi a sashimi. Dlouhá štíhlá čepel s jednostranným výbrusem umožňuje hladké a přesné řezy jedním tahem, které zachovávají strukturu i vzhled surovin. Ruční výroba a kvalitní materiály zajišťují výjimečnou ostrost a dlouhou životnost.
Klíčové vlastnosti
- tradiční japonský nůž Yanagiba pro filetování ryb
- vhodný pro přípravu sushi, sashimi a jemné krájení ryb
- ručně vyráběná čepel s precizním zpracováním
- jednostranně broušený výbrus pro čistý a rovný řez
- dlouhá čepel umožňuje plynulé krájení jedním tahem
- vysoká ostrost a přesnost typická pro japonské nože
- tvrdost čepele 58 (±1) HRC
- ergonomická rukojeť z černého pakka dřeva
- tradiční japonské provedení série Sekimagoroku KK Yanagiba
Praktické využití
Nůž Yanagiba 27 cm je určen především pro profesionální kuchaře a milovníky japonské kuchyně. Dlouhá jednostranně broušená čepel umožňuje přesné filetování ryb, krájení tenkých plátků a přípravu sushi nebo sashimi. Díky délce čepele je vhodný zejména pro práci s většími kusy ryb, kde je důležitý dlouhý a čistý řez bez zbytečného poškození struktury masa.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 27 cm
- délka rukojeti: 12,5 cm
- hmotnost: 212 g
- materiál rukojeti: pakka dřevo
- barva rukojeti: černá
- výbrus: jednostranný
- tvrdost: 58 (±1) HRC
- výroba: ruční
Údržba
Nůž doporučujeme mýt pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Jednostranně broušené ostří vyžaduje správnou techniku broušení, ideálně pomocí kvalitních brusných kamenů. Pro bezpečné uložení a ochranu čepele používejte blok, magnetickou lištu nebo ochranné pouzdro.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601002003 |
| Kolekce: | Sekimagoroku KK |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek a řezných nástrojů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.