Japonský nůž Yanagiba Kai SEKIMAGOROKU KINJU 21 cm Kai
Kód: AK-1105Detailní popis produktu
Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU KINJU Yanagiba 21 cm je tradiční nůž určený pro precizní krájení ryb, přípravu sushi a sashimi. Dlouhá štíhlá čepel s jednostranným výbrusem umožňuje čisté řezy jedním tahem a zachovává strukturu i vzhled zpracovávaných surovin. Ruční zpracování a kvalitní materiály zajišťují výjimečnou ostrost a pohodlnou práci.
Klíčové vlastnosti
- tradiční japonský nůž Yanagiba pro filetování ryb
- ideální pro přípravu sushi a sashimi
- ručně zpracovaná čepel s precizně opracovaným ostřím
- jednostranně broušený výbrus pro přesný a rovný řez
- maximální ostrost díky detailnímu zpracování řezné hrany
- tvrdost čepele 58 a 56 (±1) HRC
- dlouhá čepel pro plynulé řezy jedním tahem
- šestihranná rukojeť pro stabilní držení
- rukojeť z vrstveného a zesíleného pakka dřeva
- vysoká odolnost proti vlhkosti
- tradiční japonské provedení série Sekimagoroku Kinju
Praktické využití
Nůž Yanagiba je určen především pro profesionální přípravu rybích pokrmů. Jednostranně broušená dlouhá čepel umožňuje přesné filetování, krájení tenkých plátků ryb a přípravu sushi nebo sashimi. Díky konstrukci typické pro japonské nože nabízí maximální kontrolu řezu a minimalizuje poškození struktury surovin.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 21 cm
- délka rukojeti: 13 cm
- hmotnost: 139 g
- materiál rukojeti: pakka dřevo a PP plast
- barva rukojeti: černá
- výbrus: jednostranný
- tvrdost: 58 a 56 (±1) HRC
- výroba: ruční
Údržba
Nůž doporučujeme mýt pouze ručně a ihned po umytí důkladně vysušit. Není vhodný do myčky nádobí. Jednostranně broušené ostří vyžaduje správnou techniku broušení, ideálně pomocí kvalitních brusných kamenů. Pro zachování dlouhodobé ostrosti skladujte nůž bezpečně v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601438598 |
| Kolekce: | Sekimagoroku Kinju |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek a řezných nástrojů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.