Japonský nůž pro leváky Yanagiba Kai SEKIMAGOROKU HEKIJU 21 cm Kai
Kód: AK-5077Detailní popis produktu
Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU HEKIJU Yanagiba 21 cm pro leváky je tradiční nástroj určený pro precizní přípravu ryb, sushi a sashimi. Speciální konstrukce s jednostranným výbrusem přizpůsobeným pro leváky umožňuje čisté a přesné řezy. Ruční zpracování čepele a ergonomická rukojeť z odolného materiálu nabízí komfort i při dlouhodobé práci.
Klíčové vlastnosti
- tradiční japonský nůž Yanagiba pro leváky
- určený pro filetování ryb a přípravu sushi a sashimi
- provedení přizpůsobené pro levou ruku
- ručně vyráběná čepel s precizním opracováním ostří
- jednostranně broušený výbrus pro přesný rovný řez
- maximální ostrost díky detailnímu zpracování řezné hrany
- tvrdost čepele 58 a 56 (±1) HRC
- štíhlá čepel umožňuje hladké řezy jedním tahem
- ergonomická zaoblená rukojeť pro leváky
- rukojeť z pakka dřeva a odolného PP plastu
- vysoká odolnost proti vlhkosti
- tradiční japonské provedení série Sekimagoroku Hekiju
Praktické využití
Nůž Yanagiba 21 cm je určen především pro leváky, kteří hledají tradiční japonský nůž pro precizní práci s rybami. Jednostranně broušená čepel umožňuje přesné filetování, krájení tenkých plátků ryb a přípravu sushi nebo sashimi. Konstrukce nože podporuje maximální kontrolu řezu a zachování struktury zpracovaných surovin.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 21 cm
- délka rukojeti: 12,5 cm
- hmotnost: 97 g
- materiál rukojeti: pakka dřevo a PP plast
- barva rukojeti: černá
- výbrus: jednostranný
- provedení: pro leváky
- tvrdost: 58 a 56 (±1) HRC
- výroba: ruční
Údržba
Nůž doporučujeme mýt pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Jednostranně broušené ostří vyžaduje správnou techniku broušení, ideálně pomocí kvalitních brusných kamenů. Pro zachování dlouhodobé ostrosti skladujte nůž v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601399387 |
| Kolekce: | Sekimagoroku Hekiju |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek a řezných nástrojů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.