Japonský nůž na sushi Yanagiba Kai SHUN PRO SHO 24 cm Kai
Kód: VG-2005Detailní popis produktu
Nůž Yanagiba Kai SHUN PRO SHO 24 cm
Tradiční japonský nůž Yanagiba Kai SHUN PRO SHO je určený pro precizní krájení sushi a sashimi. Dlouhá, jednostranně broušená čepel umožňuje extrémně čistý řez jedním tahem bez narušení struktury surovin.
Klíčové vlastnosti
- Typ: Yanagiba nůž.
- Čepel 24 cm.
- Ocel A(US)10 s tvrdostí 60 (±1) HRC.
- Jednostranné broušení 45°.
- Dutý výbrus pro snížení tření.
- Ručně vyráběný v Japonsku.
- Ergonomická rukojeť z černého Pakka dřeva.
- Vysoká přesnost a čistota řezu.
Praktické využití
Nůž Yanagiba je určen pro krájení sushi a sashimi, kde je klíčová přesnost a hladký řez bez trhání vláken. Ideální pro profesionální sushi kuchyně i náročné gastronomické provozy.
Rozměry a materiál
- Čepel: 24 cm
- Hmotnost: 184 g
- Ocel: A(US)10
- Tvrdost: 60 (±1) HRC
- Rukojeť: černé dřevo Pakka
- Typ: Yanagiba
- Jednostranné ostří
- Ruční výroba
Údržba
Doporučuje se ruční mytí vlažnou vodou a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Nůž není určen pro sekání nebo tvrdé suroviny. Ostří vyžaduje pravidelné broušení pro jednostranné čepele a profesionální údržbu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601183825 |
| Kolekce: | Shun Pro Sho |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.