Japonský nůž Deba Kai SEKIMAGOROKU SHOSO 18 cm Kai
Kód: AK-1132Detailní popis produktu
Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU SHOSO Deba 18 cm je tradiční robustní kuchyňský nůž určený pro náročnější práci s rybami a masem. Silnější čepel poskytuje potřebnou pevnost při porcování a díky jednostrannému výbrusu umožňuje přesné vedení řezu. Moderní celokovové provedení, kvalitní ocel a ergonomická rukojeť spojují tradiční japonskou funkčnost s požadavky profesionální kuchyně.
Klíčové vlastnosti
- tradiční japonský nůž Deba pro porcování ryb a masa
- vhodný pro filetování a prvotní zpracování surovin
- kovaná čepel z nerezové oceli 5CR15MoV
- tvrdost čepele 56 (±1) HRC
- jednostranný výbrus pro přesné vedení řezu
- vypouklý výbrus pro stabilní ostří
- robustní konstrukce pro náročné kuchyňské práce
- matná povrchová úprava čepele
- odolná celokovová rukojeť z nerezové oceli 18-8
- symetrický oválný tvar rukojeti pro pohodlný úchop
- diamantový vzor zvyšující jistotu držení
Praktické využití
Nůž Deba je tradiční japonský nástroj určený zejména pro zpracování ryb – od porcování a filetování až po oddělování jednotlivých částí. Díky robustnější čepeli se hodí také pro práci s masem, kde je vyžadována vysoká pevnost a kontrola nad řezem. Jednostranné ostří umožňuje precizní práci při zachování struktury surovin.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 18 cm
- délka rukojeti: 13 cm
- hmotnost: 250 g
- materiál čepele: nerezová ocel 5CR15MoV
- tvrdost: 56 (±1) HRC
- výbrus: jednostranný, vypouklý
- materiál rukojeti: nerezová ocel 18-8
- výroba: průmyslová
Údržba
Nůž doporučujeme mýt ručně a po umytí jej vždy důkladně osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování dlouhodobé ostrosti používejte kvalitní brusné pomůcky a u jednostranného ostří dodržujte správnou techniku broušení. Skladujte jej bezpečně v bloku, na magnetické liště nebo v ochranném pouzdře.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601177541 |
| Kolekce: | Sekimagoroku Shoso |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek a řezných nástrojů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.