SEKIMAGOROKU RW Nůž Deba 15 cm Kai

Detailní popis produktu

Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU RW Deba 15 cm je tradiční robustní nůž určený především pro porcování ryb a jejich prvotní zpracování. Silnější čepel s jednostranným výbrusem umožňuje přesné vedení řezu a poskytuje dostatečnou pevnost při oddělování hlav, ploutví nebo zpracování menších kostí. Díky ruční výrobě a kvalitním materiálům je spolehlivým pomocníkem pro každého, kdo ocení autentické japonské nože.

Klíčové vlastnosti

• tradiční japonský nůž Deba pro porcování ryb a zpracování masa
• ručně vyráběná čepel o délce 15 cm
• jednostranný výbrus pro přesné vedení řezu
• nerezová uhlíková ocel 1K6
• tvrdost 57 (±1) HRC
• robustní konstrukce s dlouhou životností ostří
• vysoká stabilita při porcování
• ergonomická rukojeť z červenohnědého pakka dřeva
• tradiční kaštanový tvar rukojeti pro jistý úchop
• odolnost vůči vlhkosti díky kvalitní impregnaci dřeva

Praktické využití

Nůž Deba je navržen především pro filetování a porcování ryb, odstraňování hlav, ploutví i zpracování menších kostí. Uplatní se také při porcování drůbeže nebo dalších druhů masa. Díky silnější čepeli a jednostrannému výbrusu poskytuje vysokou kontrolu nad řezem a přesnost při práci.

Rozměry a materiál

• délka čepele: 15 cm
• délka rukojeti: 13,5 cm
• hmotnost: 243 g
• materiál čepele: nerezová uhlíková ocel 1K6
• tvrdost: 57 (±1) HRC
• výbrus: jednostranný
• materiál rukojeti: červenohnědé pakka dřevo
• ruční výroba

Údržba

Pro zachování špičkové ostrosti doporučujeme nůž mýt výhradně ručně a ihned po umytí jej osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Ostří udržujte pravidelným broušením na kvalitních brusných kamenech určených pro japonské nože. Nůž skladujte v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště, aby nedošlo k poškození ostří.