Japonský nůž Deba Kai SEKIMAGOROKU KINJU 18 cm Kai

Detailní popis produktu

Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU KINJU Deba 18 cm je tradiční kuchyňský nůž určený pro přesné zpracování ryb a náročnější práci se surovinami. Robustní jednostranně broušená čepel vyrobená s využitím speciálních technologií japonského nožířství umožňuje velmi přesné řezy a vynikající kontrolu při práci. Ruční zpracování ostří a ergonomická rukojeť z kvalitního pakka dřeva vytvářejí nástroj vhodný pro profesionální kuchaře.

Klíčové vlastnosti

• tradiční japonský nůž Deba pro zpracování ryb
• vhodný pro porcování ryb a náročnější kuchyňské práce
• ručně vyráběná čepel s precizně opracovaným ostřím
• jednostranně broušená čepel pro přesný a rovný řez
• maximální ostrost díky detailnímu zpracování řezné hrany
• tvrdost čepele 58 a 56 (±1) HRC
• robustní konstrukce pro profesionální použití
• šestihranná rukojeť pro pohodlné a stabilní držení
• rukojeť z vrstveného a zesíleného pakka dřeva
• vysoká odolnost proti vlhkosti
• tradiční japonské provedení série Sekimagoroku Kinju

Praktické využití

Nůž Deba s čepelí 18 cm je určen zejména pro zpracování větších ryb, porcování a přípravu surovin, kde je vyžadována pevnost, přesnost a kontrola řezu. Jednostranný výbrus umožňuje čisté vedení čepele a pomáhá zachovat strukturu potravin. Díky robustní konstrukci je vhodný pro profesionální gastronomii i zkušené uživatele japonských nožů.

Rozměry a materiál

• délka čepele: 18 cm
• délka rukojeti: 13 cm
• hmotnost: 301 g
• materiál rukojeti: pakka dřevo a PP plast
• barva rukojeti: černá
• výbrus: jednostranný
• tvrdost: 58 a 56 (±1) HRC
• výroba: ruční

Údržba

Nůž doporučujeme mýt pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Jednostranně broušené ostří vyžaduje správnou techniku broušení, ideálně pomocí kvalitních brusných kamenů. Pro zachování dlouhodobé ostrosti a ochranu čepele skladujte nůž v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště.