Japonský nůž Deba Kai SEKIMAGOROKU KINJU 10 cm Kai

Detailní popis produktu

Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU KINJU Deba 10 cm je tradiční kuchyňský nůž vycházející z japonské nožířské tradice. Kompaktní čepel s jednostranným výbrusem umožňuje velmi přesné a čisté řezy, zejména při přípravě ryb a menších surovin. Ruční zpracování ostří, kvalitní materiály a ergonomická dřevěná rukojeť zajišťují vysoký komfort při používání.

Klíčové vlastnosti

• tradiční japonský nůž Deba pro přesné kuchyňské práce
• vhodný zejména pro zpracování menších ryb a surovin
• ručně zpracovaná čepel s precizně opracovaným ostřím
• jednostranně broušená čepel pro rovný a přesný řez
• vysoká ostrost díky přesnému zpracování řezné hrany
• tvrdost čepele 58 a 56 (±1) HRC
• šestihranná rukojeť pro pohodlné držení
• rukojeť z vrstveného a zesíleného pakka dřeva
• vysoká odolnost proti vlhkosti
• tradiční japonské provedení

Praktické využití

Nůž Deba je tradičně určen především pro zpracování ryb, kde je důležitá přesnost, kontrola řezu a pevnost čepele. Díky kompaktní délce 10 cm je vhodný pro menší ryby, drobnější porcování a detailní kuchyňské práce. Jednostranné ostří umožňuje velmi čisté vedení řezu a zachování struktury surovin.

Rozměry a materiál

• délka čepele: 10 cm
• délka rukojeti: 11 cm
• hmotnost: 99 g
• materiál rukojeti: pakka dřevo a PP plast
• barva rukojeti: černá
• výbrus: jednostranný
• tvrdost: 58 a 56 (±1) HRC
• výroba: ruční

Údržba

Nůž doporučujeme mýt ručně a ihned po umytí důkladně osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Jednostranně broušené ostří vyžaduje správnou techniku broušení, ideálně pomocí kvalitních brusných kamenů. Pro zachování dlouhé životnosti skladujte nůž bezpečně v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště.