Japonský kuchařský nůž Kai SHUN KAGEROU 20 cm Kai
Kód: DCC-0706Detailní popis produktu
Japonský kuchařský nůž Kai SHUN KAGEROU 20 cm
Japonský kuchařský nůž Kai SHUN KAGEROU představuje špičkový nástroj pro každodenní vaření. Díky technologii Dual Core, která spojuje dvě oceli do 71vrstvé damaškové čepele, nabízí mimořádnou ostrost, dlouhou životnost a velmi plynulý řez bez zbytečného odporu.
Klíčové vlastnosti
- Typ: kuchařský nůž (Chef’s Knife).
- Délka čepele 20 cm.
- Technologie Dual Core – VG2 + VG10.
- 71 vrstev damaškové oceli.
- Tvrdost čepele 61 (±1) HRC.
- Oboustranně broušené ostří.
- Ručně vyráběný v Japonsku.
- Ergonomická rukojeť z šedého Pakka dřeva.
- Vyvážená konstrukce pro přesnou práci.
Praktické využití
Nůž je ideální pro krájení masa, zeleniny, ovoce i bylinek. Dlouhá čepel umožňuje plynulé kolébkové krájení, přesné porcování i jemnou kuchařskou práci.
Rozměry a materiál
- Délka čepele: 20 cm
- Délka rukojeti: 12,5 cm
- Hmotnost: 220 g
- Materiál čepele: 71vrstvá damašková ocel (VG2 + VG10)
- Tvrdost: 61 (±1) HRC
- Rukojeť: šedé Pakka dřevo
- Oboustranné broušení
- Ruční výroba
Údržba
Doporučuje se výhradně ruční mytí a okamžité osušení. Nůž není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme pravidelné broušení na vodních kamenech a bezpečné skladování v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601186628 |
| Kolekce: | Shun Kagerou |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.