Čínský kuchařský nůž KAI SHUN CLASSIC 18 cm Kai
Kód: DM-0712Detailní popis produktu
Čínský kuchařský nůž KAI SHUN CLASSIC 18 cm
Čínský kuchařský nůž Kai Shun Classic je inspirován tradičním asijským tvarem čepele, který kombinuje funkci sekáčku a kuchařského nože. Široká čepel umožňuje efektivní krájení, sekání i přenášení surovin přímo z prkénka.
Klíčové vlastnosti
- čínský kuchařský nůž (Chinese chef’s knife)
- čepel délky 18 cm
- jádro z oceli VG-MAX
- tvrdost 61 ±1 HRC
- 32 vrstev damaškové nerezové oceli
- oboustranné broušení čepele
- ruční výroba v Japonsku
- široká čepel pro víceúčelové použití
- ergonomická rukojeť z pakkawoodu
- tradiční japonský kaštanový tvar rukojeti
Praktické využití
Nůž je ideální pro rychlé sekání zeleniny, krájení masa i přenášení surovin z pracovní plochy. Široká čepel umožňuje efektivní práci v kuchyni a zároveň poskytuje vysokou stabilitu při řezu.
Rozměry a materiál
- délka čepele: 18 cm
- délka rukojeti: 10,5 cm
- ocel jádra: VG-MAX
- opláštění: 32 vrstev damaškové nerezové oceli
- tvrdost: 61 ±1 HRC
- ostří: oboustranné
- rukojeť: černé pakkawood
- výroba: Japonsko
- hmotnost: 325 g
Údržba
Doporučujeme ruční mytí vlažnou vodou s jemným prostředkem. Nůž ihned osušte měkkou utěrkou a skladujte tak, aby ostří nepřicházelo do kontaktu s jinými kovovými předměty. Pravidelné ostření vhodným brusným kamenem prodlužuje životnost ostří a zachovává jeho maximální řezivost.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijské nože |
|---|---|
| EAN: | 4901601190588 |
| Kolekce: | Shun Classic |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
KAI je japonská značka kuchyňských nožů s tradicí od roku 1908, pocházející z města Seki – centra japonského nožířství. Kai Corporation patří mezi přední světové výrobce kuchyňských nožů, nůžek, řezných nástrojů, pomocníků do kuchyně i beauty produktů pro domácí i profesionální použití.
Japonské nože KAI se vyznačují použitím tvrdé oceli (HRC cca 58–62), tenčí a lehčí čepelí a u ostřejším úhlem výbrus(cca 15°). Oproti evropským nožům z měkčí oceli (HRC cca 52–56) umožňují přesnější a čistší řez bez drcení surovin, s delší výdrží ostří.
Značka KAI spojuje tradiční japonské řemeslo a moderní technologie. Mezi nejznámější řady patří Shun nebo Seki Magoroku, které reprezentují špičkovou kvalitu, ostrost a precizní zpracování.