Krájecí prkénko je jedním z nejčastěji používaných kuchyňských pomocníků – a přitom bývá při výběru často podceňováno. Právě kvalita materiálu, zpracování a ověřený původ mají zásadní vliv nejen na životnost, ale hlavně na hygienu a bezpečnost při kontaktu s potravinami. Nekvalitní prkénka neznámého původu mohou uvolňovat nežádoucí látky nebo zadržovat bakterie – a to do kuchyně rozhodně nepatří.
Kvalita na prvním místě
Prkénko přichází do přímého kontaktu s potravinami každý den. Ať už krájíte maso, zeleninu nebo pečivo, zbytky surovin a vlhkost zůstávají v jeho povrchu. Nízká kvalita materiálu může znamenat větší nasákavost, rychlejší opotřebení a hlavně riziko množení bakterií.
Obzvlášť pozor si dejte na necertifikovaná plastová prkénka neznámého původu – často z Číny – která mohou uvolňovat zdraví škodlivé látky, zejména při vyšších teplotách nebo při mytí v myčce.
Ověřený výrobce = jistota
Investice do prkénka od ověřeného výrobce se vám vrátí nejen v delší životnosti, ale hlavně ve zdravotní nezávadnosti. Takové prkénko je:
-
vyrobené z kvalitního dřeva nebo certifikovaného plastu,
-
netoxické, bez škodlivých příměsí,
-
často s antibakteriální úpravou nebo vhodné i pro profesionální gastro provozy.
Na co si dát při výběru pozor?
-
Materiál: Dřevo, bambus nebo plast s certifikací pro styk s potravinami.
-
Značka a původ: Hledejte výrobky z EU nebo od renomovaných značek.
-
Údržba: Vhodnost do myčky, povrchová úprava, možnost oboustranného použití.
Krájecí prkénko vs. krájecí deska: Je v tom rozdíl?
Běžně se krájecí prkénko a krájecí deska často zaměňují, ale v některých kontextech mezi nimi drobný rozdíl existuje. Tady je přehled:
Krájecí prkénko
-
Tradičnější označení, používané hlavně pro dřevěné nebo bambusové varianty.
-
Mívá menší rozměry, často i s ouškem nebo výřezem na zavěšení.
-
Vhodné pro běžné domácí použití – chléb, zeleninu, menší porce masa.
-
Působí rustikálně a přírodně, někdy se používá i k servírování (např. sýry, uzeniny).
Krájecí deska
-
Označení častěji používané u větších, profesionálnějších nebo plastových verzí.
-
Často se používá v gastro provozech – bývá pevnější, odolnější, někdy i barevně odlišená podle typu potravin (např. zelená na zeleninu, červená na maso).
-
Většinou bez „oušek“, s protiskluzovou úpravou, někdy s drážkou na šťávu.
Jak se vyznat v prkénkách: Krájecí, servírovací, snídaňové a další
-
Krájecí prkénko (může být is se zásuvkou) – základní pomocník na každodenní krájení potravin. Existují speciální pro kolébkový nůž, nebo na porcování.
-
Deska na krájení – větší a odolnější varianta prkénka vhodná i pro profesionální použití.
-
Servírovací prkénko – elegantní prknénko pro stylové podávání jídel, např. steakové, na pizzu, na sýry.
-
Snídaňové prkénko – menší, často dekorativní prkénko pro každodenní stolování.
-
Řeznické prkénko – masivní blok na sekání a porcování masa, vhodný i pro těžkou práci.
-
Prkénko na pečivo – speciální prkénko s drážkami pro pohodlné krájení pečiva bez drobků.
-
Prkénko dětské – prkénko s motivem zvířátek je praktická a zábavná pomůcka pro malé kuchaře.
-
Prkénko s drážkou na šťávu – praktické prkno na maso, které zachytí tekutiny.
-
Prkénko na bylinky se sekáčkem – je speciální kuchyňská deska určená k sekání a krájení čerstvých bylinek.
- Vál - plochá pracovní deska, tradičně vyrobená ze dřeva, určená k válení a zpracování těsta.
- Prkénko s poklopem -je praktická pomůcka, která kombinuje krájecí plochu s ochranným víkem. Slouží nejen k přípravě potravin, ale i k jejich hygienickému uchování a atraktivnímu servírován
Jak správně pečovat o kuchyňská prkénka a prodloužit jejich životnost
1. Pravidelně je čistěte
-
Dřevěná prkénka: Po každém použití je důkladně umyjte teplou vodou a jemným mýdlem. Nikdy je nemyjte v myčce na nádobí, protože vysoké teploty a vlhkost mohou dřevo poškodit.
-
Plastová prkénka: Lze je umývat v myčce, ale doporučuje se je po umytí osušit, aby se předešlo zadržování vlhkosti a množení bakterií.
-
Bambusová prkénka: Podobně jako dřevěná, bambus vyžaduje jemnou péči a mytí pouze ručně.
2. Pravidelně je olejujte
-
Dřevěná a bambusová prkénka je vhodné pravidelně ošetřovat speciálním voskem na dřevo.a poté speciálním balzámem na dřevo. Tím prkénko zůstane chráněno, nebude se vysušovat, praskat ani bobtnat.
-
Jak na to: Naneste tenkou vrstvu oleje na prkénko, nechte několik hodin vsáknout a pak jemně otřete přebytečný olej čistým hadříkem.
3. Používejte obě strany
-
Pokud to design prkénka umožňuje, používejte obě strany prkénka. Tím prodloužíte jeho životnost a minimalizujete opotřebení jedné strany.
4. Uchovávejte na suchém a větraném místě
-
Neponechávejte prkénko dlouho v mokrém prostředí, protože to může vést k jeho deformaci a zrychlenému opotřebení. Ukládejte ho na suchém místě, kde bude dobře větrané, a vyhýbejte se přímému slunci, které může způsobit praskání dřeva.
5. Prkénka neponořujte do vody
-
U dřevěných a bambusových prkének se vyhněte jejich dlouhému namáčení ve vodě, protože to může způsobit deformaci, praskání nebo uvolňování nežádoucích látek.
6. Pravidelně kontrolujte
-
Zkontrolujte prkénko na známky opotřebení, jako jsou hluboké rýhy nebo trhliny, které by mohly být živnou půdou pro bakterie. Pokud je prkénko poškozené, je lepší ho vyměnit, než riskovat zdraví.
7. Používejte různá prkénka pro různé potraviny
-
Pořiďte si prkénka pro různé druhy potravin (např. jedno pro maso, jiné pro zeleninu), abyste předešli křížové kontaminaci a zároveň zajistili delší životnost každého prkénka.
Tipy na závěr:
1. Vždy používejte kvalitní nože
-
Kvalitní nože méně poškozují povrch prkénka. Pokud se používají Tupé nože mohou na prkénku vytvářet hluboké rýhy, protože se při krájení trhají a tlačí na povrch místo hladkého řezu.
2. Neprovádějte agresivní čištění
-
Nepoužívejte drsné kartáče nebo abrazivní čisticí prostředky. To by mohlo poškodit povrch prkénka a snížit jeho životnost.
3. Věnujte pozornost zápachům
-
Pokud začne prkénko zapáchat, vyzkoušejte ošetření s jedlou sodou nebo citronovou šťávou. Tato přírodní čistidla pomohou prkénko osvěžit bez použití chemikálií.
4. Výměna prkénka jako investice
-
Pokud vaše prkénko vykazuje výrazné známky opotřebení (trhliny, hluboké rýhy), zvažte jeho výměnu. Kvalitní prkénko je investicí do zdraví a bezpečnosti při přípravě jídla.
5. Skladování prkénka
-
Když prkénko nepoužíváte, je nejlepší ho skladovat vertikálně (např. ve stojanu), aby se nekroutilo a neztrácelo svou formu.
6. Pravidelná výměna prkénka pro hygienu
-
I když pravidelně pečujete o své prkénko, po několika letech intenzivního používání je dobré ho vyměnit, zvlášť pokud se na něm objeví hlubší rýhy nebo trhliny, které by mohly schovávat bakterie.
7. Vyhněte se levným náhražkám
- U krájecího prkénka se opravdu nevyplatí šetřit. Podezřele levná prkénka bez označení původu a certifikace mohou ohrozit vaše zdraví i chuť pokrmů. Dejte přednost kvalitnímu výrobku s ověřeným původem a s jistotou, že do vaší kuchyně patří nejen funkčnost, ale i bezpečí.
Sáhněte po prověřené kvalitě od značek, které vědí, co dělají.
Ať už preferujete dřevo, plast nebo moderní design, najdete mezi nimi svého certifikovaného favorita:
-
Cole & Mason – stylová a praktická prkénka v britském duchu, která skvěle ladí s kuchyní i servírováním.
-
Continenta – elegantní dřevěná prkénka z tvrdého dřeva s důrazem na udržitelnost a detail.
-
Victorinox – funkční, lehká a odolná prkénka od švýcarského specialisty na nože.
-
Wüsthof – profesionální prkénka z bukového i termoplastického materiálu, ideální pro každodenní kuchaře i gurmány.
👉 Kvalitní prkénko je základ každé kuchyně – vyberte si to pravé ještě dnes!
Můžete navštívit i naší prodejnu IgnazRosler.cz v centru Prahy, kde najdete široký výběr nejen prkének!
#produkty#/kategorie/prkenka-2/
Dáváte přednost kuchyňským prkénkům ze dřeva?
Pak by vám neměl uniknout náš nový článek „Jak pečovat o dřevěné krájecí desky“. Dozvíte se, jak správně ošetřovat a čistit dřevěná prkénka, aby vám sloužila dlouhá léta a zůstala hygienická i krásná.
📖 Přečtěte si praktické tipy a osvědčené rady – vaše deska vám poděkuje!
👉 Jak pečovat o dřevěné krájecí desky