Slovník pojmů, Strana 2

Daiquiri koktejl

Daiquiri dostalo své jméno podle malé kubánské vesnice Daiquiri, kde se tento drink poprvé údajně připravil na konci 19. století. Oblíbený byl také u Ernesta Hemingwaye, který prý pil verzi s více limetkou a méně cukru.

Dekantace vína

Dekantace vína je proces přelévání vína z láhve do karafy nebo jiné nádoby, a to hned ze dvou důvodů: oddělení vína od usazenin(sedimentu) a provzdušnění vína.

Dětská láhev na pití

Některé dětské láhve mají „chytrý uzávěr“, který se otevře jen při sání. To znamená, že i když se láhev převrátí  v batohu, nápoj z ní nevyteče. Takové uzávěry májí láhve na vodu z kolekce Lagoon – jako třeba u modelu Lagoon od Kambukka .

Dětské láhve hravý design

Věděli jste, že barva a design dětské láhve může ovlivnit, kolik dítě vypije? Děti jsou přirozeně přitahovány k veselým barvám a oblíbeným motivům – třeba jednorožcům, dinosaurům nebo superhrdinům. Studie ukazují, že když si dítě samo vybere láhev,…

Dirk Hofmeister

​Dirk Hofmeister je německý nožíř a zakladatel značky Midgards Messer, který se během pouhých šesti let stal významnou osobností mezi designéry nožů a výrobci polozakázkových nožů. Jeho nože jsou charakteristické hranatým designem s výraznou…

​Dirk Hofmeister

​Dirk Hofmeister je německý nožíř a zakladatel značky Midgards Messer, který se během pouhých šesti let stal významnou osobností mezi designéry nožů a výrobci polozakázkových nožů. Jeho nože jsou charakteristické hranatým designem s výraznou…

EDC nože

EDC nože = zkratka pro Everyday Carry nože, tedy nože pro každodenní nošení a použití. Je to kompaktní, praktický a spolehlivý nůž, který máte každý den po ruce – v kapse, na opasku nebo v batohu. Slouží k běžným činnostem, jako řezání šňůry…

Ekologický gril

Plynový gril vyniká rychlostí, čistotou a přesností. Jídlo má čistší, chuť bez kouřových tónů, ale díky regulaci teploty se snadno dosáhne rovnoměrného propečení. Některé grily mají keramické kameny nebo udicí boxy, které dokážou chuť částečně…

Fixed blade nůž

Fixed Blade znamená pevný nůž – tedy nůž, jehož čepel je napevno spojena s rukojetí a nesklápí se ani nevysouvá. Je to nejjednodušší a nejodolnější konstrukce nože. Magnum Advance Pro Fixed Blade

Flank steak

Flank steak je plát masa ze zadní části hovězího pupku. Je to štíhlý, svalnatý kus masa s výraznou texturou a silnou chutí. Nejlépe se připravuje rychlým grilováním nebo opékáním a krájí se na tenké plátky přes vlákna, aby byl křehčí.

Guacamole

Guacamole je tradiční mexický dip z rozmačkaného avokáda, ochucený limetkovou šťávou, cibulí, chilli a koriandrem. Limetka dodává svěžest a zabraňuje zhnědnutí avokáda. Podává se s tortillovými chipsy nebo jako příloha k tacos a dalším…

Hanger steak

Hovězí veverka (hanger steak) je část masa ze svalu bránice, známá svou výraznou chutí a jemnou strukturou. Tento steak, často nazývaný „řeznický steak“, je ideální pro grilování nebo rychlé opékání a patří mezi oblíbené speciality díky své…

Helikofil

Helikofil je označení pro sběratele vývrtek. Pojem pochází z řeckého „helix“ (spirála, šroub) a „philos“ (milovník). Tito nadšenci se specializují na sběr, studium a často i restaurování vývrtek všech typů – od historických kousků až po moderní…

Holandský řízek

Holandský řízek je tak trochu český kulinární vtip – ačkoliv nese jméno „holandský“, s Nizozemskem nemá vůbec nic společného.  Vznikl v 70. letech v československých závodních jídelnách jako varianta klasického řízku,

Hovězí maso s mrkví

Ve Francii má toto jídlo svou slavnou variantu zvanou „Boeuf aux carottes“, která je natolik populární, že se dostala i do školních jídelen jako symbol jednoduché, ale poctivé gastronomie.

Hovězí picanha

Hovězí picanha (čti pikanja) je šťavnatý, chuťově výrazný řez hovězího masa z horní části hřbetu – konkrétně ze zadní části květové špičky (v angličtině označována také jako rump cap, sirloin cap nebo culotte).

Chad Los Banos

Chad Los Banos je designér nožů pocházející z Havaje, který se specializuje na kompaktní a taktické kapesní nože. Jeho návrhy jsou známé svou funkčností a univerzálností, přičemž často spolupracuje se značkami jako Böker  Kromě designérské…

Chad Nichols

Chad Nichols je renomovaný americký nožíř a výrobce damaškové oceli, známý svou výrobou vysoce kvalitní nerezové a uhlíkové damaškové oceli, mozaikové damaškové oceli, Moku-Ti, Zirku-Ti a Mokume. Jeho produkty jsou vyráběny v USA a jsou ceněny pro…

Chuck Gedraitis

Chuck Gedraitis je americký nožíř a designér z Massachusetts, který se specializuje na ručně vyráběné zavírací a automatické nože. Jeho tvorba je známá kombinací precizního řemesla, inovativního designu a použití kvalitních materiálů. Kapesní nůž…

Jakub Wieczorkiewicz

Jakub Wieczorkiewicz, známý pod značkou Poltergeist Works, je polský nožíř a designér, který se specializuje na výrobu taktických kapesních a pevných nožů. Jeho práce kombinuje vášeň pro nože, design a kreativní řemeslnou výrobu. Značka "Poltergeist…

Jelení guláš na víně

tento pokrm má kořeny v rakousko-uherské kuchyni, kde byl zvěřinový guláš podávaný na slavnostních loveckých hostinách a často doplněný o jalovec, brusinky nebo kousek hořké čokolády pro zvýraznění chuti.

Jespere Voxnaes

Jespere Voxnaes (často psaný jako Jens Anso Voxnaes nebo jen Vox) je dánský nožíř a designér, který je velmi známý v nožířské komunitě po celém světě. Specializuje se na moderní, funkční a zároveň elegantní designy nožů, které kombinují skandinávský…

Jim Burke

im Burke je americký nožíř a designér pocházející z Mississippi, který se profesionální výrobě nožů věnuje od roku 2005. Původně působil jako policista a člen zásahové jednotky SWAT, což zásadně ovlivnilo jeho přístup k navrhování – jeho modely jsou…

Jim Wanger

​Jim Wagner je americký odborník na sebeobranu a návrhář nožů, známý především díky svému systému Reality-Based Personal Protection (RBPP). Jeho bohaté zkušenosti z působení jako policista, člen jednotky SWAT, voják a osobní strážce ho vedly k…

Jim Wangers

Jim Wangers, ačkoli je známý především jako „kmotr GTO“ v automobilovém světě, má své místo i v oblasti designu a propagace produktů zaměřených na výkon, styl a praktické využití – což jsou vlastnosti, které úzce souvisejí také s prémiovými noži.…