Nůž vykosťovací Swiss Classic 15 cm Victorinox

Kuchyňské nože Victorinox jsou navrženy tak, aby vydržely cokoli. Jsou ergonomicky vyvážené, jejich rukojeti padnou pohodlně do ruky. Čepele jsou tenké a ostré, takže povrch řezu bude pokaždé hladký a úhledný. Vykošťovací nože se využívají k předběžnému zpracování masa. Při porcování masa svírá ostří nože poněkud větší úhel a vzhledem k tomu mají tyto nože pevnější čepel a lépe se s nimi manipuluje zejména při styku s kostmi, šlachami, chrupavkami a vůbec s tvrdými a houževnatými materiály. Jejich ostří může být vystaveno velké deformující zátěži, která např. u filetovacího nože vede k poškození.